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      厨房工程中的厨房设计建议
      来源: | 作者:sansancj | 发布时间: 2017-08-19 | 235 次浏览 | 分享到:
      1、首先必须满足烹调要求,尽量避免冷、热交叉,清洗物与脏物交叉,工作区域必须就近作业。
      2、必须堪察现场厨房空间、地形、加热设备的摆放位置,考虑排烟、新风系统、最短距离方便安装。
      3、厨房布局应注意流程:库房(用于不易变质的食物储藏)—冻库(用于肉类等食物贮存)(冷藏(用于易变质食物的贮存)—粗加工间(用于蔬菜根茎的摘除去皮,鱼肉开生等)—精加工间(用于食物的切配)—烹饪间(用于蒸饭、炒菜类的烹饪)—面食操作间(用于面点的拼花,拼盘等)—洗消间(用于餐具的清洗及消毒)—抽排系统(用于烟罩的排风,净化等)。
      4、请参考以上准备工作,厨房设计的技术要求也就具备了,问题都做到心中有数,再开展厨房设计就要方便多了。避免全面展开施工后,中途出现问题再去研究,造成误工、费时、多花费用。
      以上是成都三三厨房设计师为大家分析厨房设计规划工作,希望大家可以参考。
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